Chez Atelier m’alice nous souhaitons accompagner les artisans boulangers dans le développement de leur entreprise.
Notre offre de formations couvre les grandes fonctions stratégiques que vous êtes appelés à consolider dans le contexte socio-économique actuel.
Réservez-vous 1h d’échange et d’inspiration avec des formateurs passionnés :
Pour cette année 2024, nous sommes heureux de vous annoncer que Caroline Masson, Lucie Jousse et Lionel Broilliard renouvellent leurs interventions de 2023. De plus, vous pourrez rencontrer de nouveaux formateurs comme Camille Royer ou encore Stéphane Graffin.
Voici les 5 grandes thématiques abordées :Â
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Thématique |
Description | Date du webinaire | Formateur |
| “Sécurité alimentaire – Ce qui va changer en janvier 2024″ | Éclairages sur les changements à prévoir dès janvier 2024, que ce soit au fournil ou en magasin. | Lundi 5 février 2024 | Stéphane GRAFFIN, formateur en Hygiène et HACCP en formation personnalisée. |
| “Pain et nutrition – Sels, fibres et ingrédients” | Les fondamentaux pour mettre en valeur l’impact de la panification, présenter les nutriments et informer les clients. | Lundi 26 février 2024 | Caroline MASSON, ingénieure en science des aliments. |
| “Merchandising – L’art de faire vivre votre boulangerie” |
Les fondamentaux techniques du merchandising. Visites virtuelles de boulangeries inspirantes. |
Lundi 11 mars 2024 | Camille ROYER, experte du marché agroalimentaire premium. |
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“Gestion en boulangerie artisanale – S’adapter au contexte changeant” |
Gestion des prix de revient, source d’économies, analyse de bilan, aides sur l’électricité. | Lundi 17 juin et Lundi 16 septembre 2024 | Lionel BROILLIARD, expert en pilotage d’entreprise. |
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“Dégustation – Comment parler goûter le pain et en parler” |
Méthode de dégustation, mise en valeur des produits et utilité en boulangerie pour le management d’équipe et la boutique. Dégustation de produits en direct. |
Lundi 14 octobre 2024 | Lucie JOUSSE, spécialiste analyse sensorielle. |
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N’hésitez pas à suivre directement nos événements sur Facebook pour suivre l’actualité autour de chaque webinaire :
- Webinaire “SÉCURITÉ ALIMENTAIRE” du 5 février 2024 : Suivre l’événement Facebook ou l’événement sur Linkedin afin d’obtenir le lien de la visio.
- Webinaire “PAIN ET NUTRITION” du 26 février 2024 : Suivre l’événement Facebook ou l’événement Linkedin afin d’obtenir le lien de la visio.
- Webinaire “MERCHANDISING” du 11 mars 2024.
- Webinaire “GESTION EN BOULANGERIE ARTISANALE” du 17 juin et 16 septembre 2024.
- Webinaire “DEGUSTATION” du 14 octobre 2024.
Contactez-nous pour toute question concernant le contenu et l’inscription de ces webinaires :Â
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