Atelier m’alice, centre de formation en boulangerie – pâtisserie, propose deux types de formations.
Nous proposons des formations de perfectionnement pour les boulangers et pâtissiers, qu’ils soient gérants ou salariés. Depuis 2020, nous organisons des formations d’initiation pour les personnes souhaitant se reconvertir en boulangerie.
Nos formations collectives et personnalisées
Atelier m’alice organise, depuis 2012, des formations collectives en boulangerie, viennoiserie, snacking et pâtisserie en France ou à l’étranger. Nos formateurs sont experts de leurs domaines, et très souvent primés en tant que Meilleur Ouvrier de France (MOF) ou encore Champion du monde. En plus de leur activité de formateurs, ils sont consultants en boulangerie artisanale ou gèrent leur propre entreprise. Atelier m’alice a fait le choix de formateurs proches du terrain afin de garantir des formations en phase avec la réalité du métier de boulanger artisan. L’exigence est au cœur de nos préoccupations.
Ainsi, au sein d’un fournil équipé, chacun peut s’inspirer des recettes existantes, pratiquer et apprendre les techniques des plus grands formateurs. Le fournil est toujours un lieu d’échanges et de convivialité : des rencontres qui sont utiles dans nos métiers.
Nos formations collectives ont lieu principalement chez nos partenaires meuniers près de Nantes, Rennes et Paris. Mais ces stages de perfectionnement peuvent aussi être organisés en C.F.A., syndicats, etc.
