Les formateurs Atelier m’alice sont experts de leurs domaines, et très souvent primés en tant que Meilleur Ouvrier de France (MOF) ou encore Champion du monde. En plus de leur activité de formateurs, ils sont consultants en boulangerie ou gèrent leur propre entreprise.
Atelier m’alice a fait le choix de formateurs proches du terrain afin de garantir des formations en phase avec la réalité du métier de boulanger. L’exigence est au cœur de nos préoccupations.
Nous avons sélectionné, pour vous guider au mieux, des professionnels renommés. Ces derniers sont titrés et reconnus dans leur domaine (Meilleur Ouvrier de France, Champion de France, d’Europe ou du Monde). Avant d’être formateurs en snacking, boulangerie ou pâtisserie, tous sont issus du monde professionnel. Ainsi, atelier m’alice s’engage, à travers ces diverses formations, à vous offrir des conseils réalistes et proches de vos besoins.
Enfin, nous mettons un point d’honneur à organiser des stages de perfectionnement en boulangerie-pâtisserie, dans la bonne humeur et la convivialité.
Frédéric Kerberenes et Mathieu Paulmery durant une formation « Levains et Tradition ».
Expert des levains, Frédéric transmets son savoir avec plaisir aux boulangers souhaitant se perfectionner sur la fabrication de pains sur levain dur, liquide et seigle.
Ainsi, au sein d’un fournil équipé, chacun peut s’inspirer des recettes existantes, pratiquer et apprendre les techniques des plus grands formateurs. Le fournil est toujours un lieu d’échanges et de convivialité : des rencontres qui sont utiles dans nos métiers. Nous vous invitons à découvrir, ci-dessous, l’équipe pédagogique d’atelier m’alice.