POIDRAS Matthieu
Résumé

Animé par sa passion, Matthieu POIDRAS effectue ses classes avec les Compagnons du devoir en 2002. Après 2 ans d’apprentissage, il se lance dans un tour de France de 5 ans pendant lequel il perfectionne son savoir-faire de boulanger. Cette diversité d'apprentissage, lui permet une maitrise du travail des différentes spécialités locales inhérentes à la France. Souhaitant approfondir sa connaissance de l'origine de la matière première, la farine, Matthieu Poidras remonte la filière en intégrant les Moulins Fouché en tant que boulanger conseil.
C'est l'authenticité de Matthieu Poidras qui nourrit la qualité de son accompagnement auprès des boulangers. Cette authenticité nous la retrouvons notamment dans sa manière d'appréhender son métier. En effet, pour Matthieu Poidras sa pratique est faite de transmission et de partage de connaissances.
C'est l'authenticité de Matthieu Poidras qui nourrit la qualité de son accompagnement auprès des boulangers. Cette authenticité nous la retrouvons notamment dans sa manière d'appréhender son métier. En effet, pour Matthieu Poidras sa pratique est faite de transmission et de partage de connaissances.
Compétences
Boulangerie
Viennoiserie
Panification d'essai
Formations dispensées
Prochaines sessions
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07/04/25
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08/04/25
INTER
BAR A BRIOCHES ET A BISCUITS, par Matthieu POIDRAS
TOURSAccès aux personnes en situation de handicap : Oui
CFA accessible aux personnes en situation de handicap
4 places remaining -
28/04/25
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28/04/25
INTER
VIENNOISERIES par Joël SCHWALBACH MOF
ITTEVILLE Waitlist -
29/04/25
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29/04/25
INTER
VIENNOISERIES par Joël SCHWALBACH MOF
ITTEVILLE 5 places remaining -
30/04/25
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30/04/25
INTER
VIENNOISERIES par Joël SCHWALBACH MOF
ITTEVILLE 6 places remaining -
15/09/25
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15/09/25
INTER
PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
ITTEVILLE 7 places remaining -
16/09/25
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16/09/25
INTER
PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
ITTEVILLE 12 places remaining -
17/09/25
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17/09/25
INTER
PAINS ET VIENNOISERIES par Olivier MAGNE MOF
ITTEVILLE 12 places remaining -
24/11/25
9:00
→
20/05/26
17:00
INTER
CPF
Préparation au CAP Boulanger
ITTEVILLE 5 places remaining