Fabrice Cottez, 35 ans originaire de Dijon et avant tout, boulanger passionné.
Titulaire d’un brevet de maitrise, je suis un boulanger globe-trotter, et j’ai notamment, durant plusieurs années, arpenté le continent Africain pour enseigner le savoir-faire du pain français au plus grand nombre.
En 2012, je m’installe à Bordeaux et deviens professeur de boulangerie durant 9 ans dans un lycée professionnel.
C’est dans ce contexte en 2018, que j’ai créé la chaine YouTube « boulangerie pas à pas » pour transmettre et partager des techniques de boulangerie à mes élèves et aux candidats libres. Aujourd’hui la chaine est suivie par plus de 220 000 personnes et comptabilise plus de 25 millions de vues.

Depuis 2 ans, je propose aux artisans des formations et un accompagnement sur mesure autour de différents thèmes :
- Les pains spéciaux
- La viennoiserie artisanale
- Gestion et création sur les réseaux sociaux.

A travers mes vidéos, mes stages et conférences, j’aide toutes les personnes qui me font confiance à atteindre leurs objectifs et à développer leur instinct de boulanger.
« La boulangerie fait partie de moi et transmettre cette passion est un vrai bonheur. »

Quelques chiffres :
• 220.000 abonnés sur YouTube. + de 25 millions de vues
• 100.000 abonnés sur Instagram
• 40.000 abonnés sur TIKTOK
• + de 15.000 abonnés Facebook
• 10000 abonnés à la newsletter mensuelle