Lionel BROILLIARD accompagne dans toute la France le quotidien de dizaines d’artisans boulangers et pâtissiers dans la résolution de leurs problématiques de finances, de gestion, sociales, juridiques et management. 

En 2017 il créé la société Red Pepper Consulting, cabinet d’accompagnement à la croissance des entreprises et se spécialise dans l’univers de l’artisanat. Un premier partenariat avec l'organisme de formation Atelier m'alice en 2020 lui permet de découvrir le secteur de la boulangerie artisanale.

Jusqu'en 2024, il développe durant 3 ans le premier réseau français d’accompagnement des artisans boulangers pâtissiers (ABC- Artisan Boulanger Convaincu - https://abc-boulanger.com/) pour le compte de la Minoterie Girardeau.

En effet, en 2023 il créé la première formation « de mise en application de l’Intelligence Artificielle 100% adaptée à la boulangerie Pâtisserie ».

Lionel est un pur opérationnel qui trouve son plaisir dans l’échange avec les artisans pour aider à faire évoluer sereinement leurs projets et objectifs personnels et professionnels.

Il est désormais l'un de nos formateurs partenaires pour la gamme de formation BOOSTER SA BOULANGERIE avec Atelier m'alice.