Après avoir obtenu son CAP Pâtisserie, Yann Couvreur a été formé dans les plus belles adresses comme le Trianon Palace à Versailles, le Park Hyatt Paris Vendôme, l’Eden Rock à St Barth, l'hôtel Burgundy puis Il prend ensuite place au Prince de Galles pour parfaire son art. En 2016, il franchit le pas et ouvre sa première pâtisserie éponyme.
Aujourd'hui, Yann Couvreur Pâtisserie poursuit son développement avec sept boutiques à Paris, six à Séoul, deux à Dubaï et une ouverture est à venir très prochainement aux Etats-Unis.