FERRANT Yohan
Résumé

Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années.
Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell.
Sa philosophie de travail se concentre sur des fermentations longues, jusqu'à 48h, utilisant uniquement du levain d'origine naturel et des farines biologiques.
Suivez Yohan sur Instagram : https://www.instagram.com/yohanferrant/
Compétences
Boulangerie
Levains
Viennoiserie
Prochaines sessions
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04/06/25
7:00
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04/06/25
15:00
INTER
VIENNOISERIES EN TOUTE CREATIVITE par Yohan FERRANT
GRADIGNAN 10 places restantes -
05/06/25
7:00
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05/06/25
15:00
INTER
VIENNOISERIES EN TOUTE CREATIVITE par Yohan FERRANT
GRADIGNAN 12 places restantes