FERRANT Yohan

Résumé

FERRANT Yohan

Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années.
Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell.
Sa philosophie de travail se concentre sur des fermentations longues, jusqu'à 48h, utilisant uniquement du levain d'origine naturel et des farines biologiques.

Suivez Yohan sur Instagram : https://www.instagram.com/yohanferrant/

Compétences

Boulangerie Levains Viennoiserie

Prochaines sessions

Nos coordonnées

Catalogue de formation propulsé par Dendreo,
solution de gestion pour les centres de formation