Le blog de notre centre de formation indépendant en boulangerie et pâtisserie

Le blog du boulanger

« Echanges & Partages » telle est la devise d’Atelier m’alice.

Ce blog est une fenêtre ouverte sur le monde de la boulangerie et plus largement de la filière blé-pain. Forts de l’expérience terrain de nos équipes, retrouvez au fil des semaines : les dernières tendances en boulangerie, des témoignages de professionnels, de l’inspiration pour conduire votre activité, et bien-sûr toute l’actualité de notre centre de formation.

Dans la presse

Le CAP Boulanger bio et levains d'Atelier m'alice

Ouest France parle de notre CAP Boulanger Bio et Levains. Découvrez l'article !

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Tendances

Les huiles végétales en Boulangerie/Pâtisserie

Aujourd’hui, les huiles végétales peuvent être une alternative nutritionnelle pour les boulangers pâtissiers. En effet, c’est une tendance alimentaire de plus en plus répandue chez les consommateurs !

Nous avons donc rédigé un article sur cette tendance culinaire afin d’ouvrir la discussion sur cette pratique en boulangerie - pâtisserie. L’objectif étant de satisfaire au mieux les besoins de votre clientèle.

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