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Les partages d’Atelier m’alice

Le blog du boulanger

« Echanges & Partages » telle est la devise d’Atelier m’alice.

Ce blog est une fenêtre ouverte sur le monde de la boulangerie et plus largement de la filière blé-pain. Forts de l’expérience terrain de nos équipes, retrouvez au fil des semaines : les dernières tendances en boulangerie, des témoignages de professionnels, de l’inspiration pour conduire votre activité, et bien-sûr toute l’actualité de notre centre de formation.

 

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Conseils
Comment réussir à recruter son équipe en boulangerie artisanale ?

La réussite d'une boulangerie artisanale repose en grande partie sur la qualité de son équipe. Les boulangers, pâtissiers et vendeurs ont un impact direct sur la satisfaction des clients, la qualité des produits et le succès de l'entreprise.

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Conseils
Comment gérer les pics d’activité dans ma boulangerie l’été ?
L'été arrive à grand pas. Vous vous demandez comment gérer les pics de fréquentation dans votre boulangerie - pâtisserie ? Atelier m'alice vous livre quelques conseils pour préparer au mieux cette période.
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Interview
Jean-Marie Lanio - Formateur viennoiserie
Partez à la rencontre de Jean-Marie Lanio, consultant en boulangerie à l'international. Co-auteur du Grand Livre de la Boulanger et de la Viennoiserie !
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