Se former au beau, au bon,
et à l’innovant !

Depuis 2012, Atelier M’Alice organise des formations près de Nantes, Rennes et Paris en boulangerie, pâtisserie, snacking et vente.

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Se reconvertir et maîtriser
les farines bio et les levains !

Atelier m’alice propose un CAP Boulanger dédié à la reconversion pour maîtriser la panification bio et les levains.

Découvrir le CAP

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Se perfectionner pour
dynamiser son activité !

Atelier m’alice organise des formations collectives ou personnalisées qui font rimer technicité avec convivialité.

Découvrir les formations

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Atelier m'alice, centre de formation en Boulangerie - Pâtisserie

Les formations

Grâce à un programme de formations varié et complet : montez en compétences, renouvelez votre offre, distinguez-vous de la concurrence et répondez aux besoins de vos clients !

Atelier m’alice est certifié Qualiopi. Une prise en charge de vos formations est possible.

Les formateurs

Nos formateurs partenaires sont experts de leurs domaines et souvent primés en tant que Meilleur Ouvrier de France (MOF) ou Champion du Monde. En plus de leurs activités de formateurs, ils sont consultants en boulangerie artisanale ou ont leur propre entreprise. Cette équipe garantit des formations en phase avec la réalité du métier d’artisan boulanger et place l’exigence au cœur de nos préoccupations.

Participer à une formation Atelier m’alice, c’est repartir avec de nouvelles techniques et de nouvelles idées de recettes, applicables dans votre boulangerie-pâtisserie.

Les Arts Boulangers

Olivier Coquelin

Formateur Atelier m’alice

Mathieu Paulmery

Champion de France de
Boulangerie 2021

Franck Fortier

Champion du Monde de
Boulangerie 2024

Mathieu Poidras

Formateur atelier m’alice

Damien Lécot

Formateur Atelier m’alice

Aurélien Le Mouillour

Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2023

Frédéric Kerberenes

Champion de France Boulanger 2013

Olivier Magne

Meilleur Ouvrier de France
Boulanger 2015

Yaxiong Wen

Formateur en boulangerie
et Consultant International

Joël Schwalbach

Meilleur Ouvrier de France
Boulanger 2013

Yohan Ferrant

Consultant en Boulangerie
Directeur de la Baking School Barcelona

Quentin Berthonneau

Formateur en Boulangerie
100% Levains

Lucas Beusse

Formateur Atelier m’alice

Maxime Pionneau

Formateur atelier m’alice

Nicolas Windel

Formateur Atelier m’alice

Sébastien Chevallier

Meilleur Ouvrier de France
Boulanger 2011

Peyo Nobre

Consultant et formateur
en Boulangerie

Les Arts Sucrés

Dimitri Bechez

Chef Pâtissier Formateur

Jonathan Mougel

MOF Pâtissier Confiseur 2019

Maëlig Georgelin

Chef Pâtissier formateur

Mathieu Blandin

Champion du Monde
Pâtissier 2013

Vincent Durant

Meilleur Ouvrier de France
Chocolatier-Confiseur 2019

Améliorez

votre technique

Nos formateurs experts en Boulangerie, Pâtisserie ou Snacking vous challengent dans la bonne humeur et la convivialité.

Découvrez

des idées créatives

Repartez avec des recettes applicables dans votre boulangerie qui répondent aux tendances de consommation.

Financez

vos formations

Profitez de notre certification QUALIOPI et bénéficiez de la prise en charge de vos modules de formations.

Développez

votre activité

Améliorez votre productivité et dynamisez votre boutique avec nos stages de perfectionnement dédiés.

Les témoignages de nos clients

Julien Andreani

Artisan boulanger

Avis déposé le 29 août 2022

Super communication et anecdotes intéressantes lors de la formation "Viennoiserie" de Jean-Marie LANIO !

Anthony Gaboriau

Artisan boulanger

Avis déposé le 28 avril 2022

Merci Mathieu BLANDIN pour ce stage ainsi que l’atelier m’alice. Encore une fois, rapidité, efficacité... tout ce qu’il faut pour faire avancer nos entreprises !

Jean-Alain Legros

Boulanger Cap Bio

Avis déposé le 18 février 2022

J’ai passé de bons moments durant la formation. L’équipement et le contenu ont répondu de manière concrète à mes attentes, dans une ambiance sérieuse et décontractée . La phase d’entreprise de longue durée apporte un vrai plus .