Se former au beau, au bon,
et à l’innovant !

Depuis 2012, Atelier M’Alice organise des formations près de Nantes, Rennes et Paris en boulangerie, pâtisserie, snacking et vente.

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Se reconvertir et maîtriser
les farines bio et les levains !

Atelier m’alice propose un CAP Boulanger dédié à la reconversion pour maîtriser la panification bio et les levains.

Découvrir le CAP

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Se perfectionner pour
dynamiser son activité !

Atelier m’alice organise des formations collectives ou personnalisées qui font rimer technicité avec convivialité.

Découvrir les formations

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Atelier m'alice, centre de formation en Boulangerie - Pâtisserie

Les formations

Grâce à un programme de formations varié et complet : montez en compétences, renouvelez votre offre, distinguez-vous de la concurrence et répondez aux besoins de vos clients !

Atelier m’alice est certifié Qualiopi. Une prise en charge de vos formations est possible.

Les formateurs

Nos formateurs partenaires sont experts de leurs domaines et souvent primés en tant que Meilleur Ouvrier de France (MOF) ou Champion du Monde. En plus de leurs activités de formateurs, ils sont consultants en boulangerie artisanale ou ont leur propre entreprise. Cette équipe garantit des formations en phase avec la réalité du métier d’artisan boulanger et place l’exigence au cœur de nos préoccupations.

Participer à une formation Atelier m’alice, c’est repartir avec de nouvelles techniques et de nouvelles idées de recettes, applicables dans votre boulangerie-pâtisserie.

Les Arts Boulangers

Olivier Coquelin

Formateur Atelier m’alice

Mathieu Paulmery

Champion de France de
Boulangerie 2021

Franck Fortier

Champion du Monde de
Boulangerie 2024

Matthieu Poidras

Formateur atelier m’alice

Damien Lécot

Formateur Atelier m’alice

Lucas Beusse

Formateur Atelier m’alice

Nicolas Windel

Formateur Atelier m’alice

Frédéric Kerberenes

Champion de France Boulanger 2013

Olivier Magne

Meilleur Ouvrier de France
Boulanger 2015

Yaxiong Wen

Formateur en boulangerie
et Consultant International

Joël Schwalbach

Meilleur Ouvrier de France
Boulanger 2013

Yohan Ferrant

Consultant en Boulangerie
Directeur de la Baking School Barcelona

Quentin Berthonneau

Formateur en Boulangerie
100% Levains

Maxime Pionneau

Formateur atelier m’alice

Aurélien Le Mouillour

Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2023

Peyo Nobre

Consultant et formateur
en Boulangerie

Les Arts Sucrés

Dimitri Bechez

Chef Pâtissier Formateur

Jonathan Mougel

MOF Pâtissier Confiseur 2019

Maëlig Georgelin

Chef Pâtissier formateur

Mathieu Blandin

Champion du Monde
Pâtissier 2013

Améliorez

votre technique

Nos formateurs experts en Boulangerie, Pâtisserie ou Snacking vous challengent dans la bonne humeur et la convivialité.

Découvrez

des idées créatives

Repartez avec des recettes applicables dans votre boulangerie qui répondent aux tendances de consommation.

Financez

vos formations

Profitez de notre certification QUALIOPI et bénéficiez de la prise en charge de vos modules de formations.

Développez

votre activité

Améliorez votre productivité et dynamisez votre boutique avec nos stages de perfectionnement dédiés.

Ils ont suivi nos formations :

Atelier m'alice

4.7

Basé sur 19 avis

notez nous sur

Sophie Gicquel

15:27 27 Jun 24

Formation levain et tradition par Fred kerberenes, excellente formation et excellent formateur, autant de sur le plan professionnel qu'humainement.Un grand merci

Dylan MAURICE GIR

08:34 06 Dec 23

Nicolas Sieller

08:37 20 Nov 23

L'Atelier M'Alice a organisé à notre demande un atelier cohésion d'équipe adapté à notre niveau de connaissance des métiers de la Boulangerie. Nous sortons de là enchantés, ces 2 jours ont réellement fait évoluer notre vision du métier de Boulanger.Nous avons appris beaucoup de cette formation, le tout dans une ambiance conviviale, c'était vraiment génial !

Christophe GUDIN

09:25 04 Jul 23

Formation instructive et conviviale , bravo !!!

Luc Audureau

09:57 23 Jun 23

Boulangerie Pas à pas

06:54 22 Jun 23

Un véritable plaisir de partager une formation dans un pôle de formation aussi sympa.Les experts en boulangerie sont au top donc n'hésitez pas 👌Pains , viennoiseries vous pouvez tout découvrir !

Yves Le Signor

14:28 14 Apr 23

Il semblerait qu'on ne devienne pas champion du monde par hasard…Via l'atelier m'alice, Mathieu Blandin, CDM de pâtisserie depuis 2013, vient de délivrer une semaine de formation incroyable dans notre boulangerie pâtisserie. Une expérience à disposition des équipes de production, de direction, des conseils avisés, pertinents, une restructuration nécessaire de l'organisation sur des points cruciaux. Beaucoup d'humilité, d'exemplarité de challenges toujours bienveillants. Nous avons vécu ses 4 derniers jours intensément et non sans une certaine émotion à tes côtés. Nous te remercions Mathieu pour le partage de cette formation. Elle a été grandement appréciée. Le Rdv est pris pour l'an prochain. A très bientôt et Merci à l'Atelier m'alice pour l'organisation de la formation !La team Le Signor

Vincent Maugeais

11:07 03 Feb 23

J'ai moi même fait une formation à l"atelier malice et je vous garantis qu"elle est au top. Les formateurs sont excellents et à l'écoute. Les produits sont de grande qualité et innovant. Bref c'est ce qu'on attend de une formation